ربطت مراجعة لعدة دراسات تناول اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
النساء اللواتي يتناولن اللحوم المصنعة أو المعالجة (مثل النقانق، اللحوم المقددة، المرتديللا) كان لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي أعلى بنسبة 9% عند مقارنتهن مع اللواتي لا يتناولن هذه الأطعمة بشكل متكرر.
يعتقد معظم الخبراء أن اللحوم المصنعة مثل النقانق، اللحوم المقددة، المرتديللا والسلامي هي عبارة عن مواد مسرطنة، لكن الدليل على هذا الاعتقاد يعتمد بشكل رئيس على دراسات سرطان القولون والمستقيم والبنكرياس والبروستات.
جمع الباحثون بيانات من 16 دراسة قائمة على الملاحظة المرتقبة لارتباط اللحوم المصنعة بسرطان الثدي للقيام بهذه المراجعة للمجلة الدولية للسرطان.
وجد الباحثون أن الاستهلاك المرتفع من اللحوم المصنعة (ما متوسطه حوالي 25 إلى 30 جراما في اليوم) كان مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 9% عند المقارنة مع من استهلكوا كميات أقل (من 0 إلى 2 غرام في اليوم). لم يكن الارتباط مع استهلاك اللحوم الحمراء الأخرى كبيرًا.
يعترف المؤلفون بأن هذه دراسات قائمة على الملاحظة ولا تستخلص استنتاجات حول السبب والنتيجة.
الآلية خلف هذا الارتباط غير واضحة، لكن قد تكون المواد الحافظة في اللحوم المصنعة أحد الأسباب خلف هذا الارتباط.
التوصية الرئيسية لهذه المراجعة تتلخص بأن من الأفضل بالنسبة للنساء أن يقللن من كمية استهلاكهن للحوم المصنعة.
