يعد الزعفران من التوابل غالية الثمن، لكن إضافته للطعام والشراب تضيف له طعما ولونا ونكهة مميزة.
ونتيجة ارتفاع سعر نبات الزعفران في أغلب الدول، لجأت المتاجر إلى بيع بودرة الزعفران وهي أرخص ثمنا وتقوم بالدور نفسه.
ويقول رجب العطار، رئيس شعبة العطارين بالغرفة التجارية بالقاهرة، وأحد أكبر تجار العطارة في مصر، إن الزعفران موطنه مناطق جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا، وله فوائد صحية كثيرة، لكن ارتفاع سعره يقلل الإقبال عليه.
ويضيف العطار، لبوابة “العين” الإخبارية، أن من أهم فوائد الزعفران تحسين الذاكرة ومقاومة ألزهايمر لدى كبار السن، وكذلك يستخدم كمنظم للهضم، ومفيد في حالة الحمية الغذائية لإنقاص الوزن.
ويوضح أن الزعفران يستخدم أيضا في معالجة نوبات السعال والتهابات الجهاز التنفسي، كما أنه منشط جيد للقلب وعلاج طبيعي لزيادة ضربات القلب، مشيرا إلى أنه يدخل في تركيب بعض أدوية القلب.
ويشير إلى أن الزعفران مفيد للصحة الجنسية للرجال، كما أنه يساعد في تقليل آلام الطمث للنساء، كما أن خلطه بالجنزبيل يستخدم في ترطيب البشرة.
ويوضح العطار أن هناك بعض أقراص أدوية المكملات الغذائية يدخل الزعفران في تركيبها وهي آمنة في الاستخدام نظرا لفوائده الجمة.
ويضيف أن الزعفران سعره مكلف؛ نظرا لأن أوراقه الدقيقة تحتاج مجهودا في جمعها، ثم تجفف على نار هادئة، وتحفظ في أوعية محكمة الغلق للحفاظ عليها.
