يعتقد بعض السيدات أن الخضار لا تعود صالحة عندما "تنبت" وبخاصة الثوم إذ يصبح شكله ومذاقه غير مقبول فيتم رميه فورًا!
إلا أن بعض الدراسات الأخيرة , وبحسب ما ورد في مجلة الصحة العالمية, أثبتت حقائق غريبة عن الثوم عندما "ينبت", مؤكدين أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة خمسة أضعاف الثوم الطازج.
ومن هنا يصبح رميه بهذه الحالة خسارة كبيرة!وهذه الدراسة لا تنطبق فقط على الثوم, إنما تشمل كل الحبوب والخضار والمكسرات التي تصبح صحية أكثر بعد ان تنبت،فعندما ينبت الثوم يصبح عرضة للبكتيريا والفيروسات والحشرات أكثر, الأمر الذي يجعله ينتج مادة "phytoalexines", وهي مادة سامة ومسؤولة عن قتل الخلايا الخبيثة في الجسم بالإضافة إلى تقوية المناعة والحماية من كل الأمراض.
